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紅目鰱為小琉球冬天及春天常間的魚種，台語俗稱“紅嚴公”。它們棲息在較深的海洋裡，大多以延繩釣的方式捕捉。乾煎或鹽烤都是不錯的料理方式，但吃的時候，要去皮，肉質鮮嫩。
更多紅目鰱: http://e-info.org.tw/node/76914
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