小琉球特產-皮刀魚

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學名: Mene maculata (Bloch & Schneider),科名:眼眶魚(Menidae),習性及利用:沿岸洄游性魚類,可生存於鹹淡水,以浮游生物為主食,體長可達30公分,身體單薄,游泳力弱,是供鮪延繩釣的最佳活餌。皮刀魚分布於印度-太平洋區和夏威夷群鳥。以手釣、巾著網漁獲,生鮮者煮味噌湯或蒸,肉質細但味並不甜美。
皮刀魚因為外型長得像菜刀的刀腹,故被稱之。皮刀魚除了食用外,也是魚的誘餌。
 
 
它的肉質雖不多但很嫩,小琉球當地,喜歡皮刀魚加麵線。
 
 
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